Oxidační stabilita cereálních směsí s netradiční surovinovou skladbou - Lysáčková, Zlata (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: müsli; cereální směsi; netradiční obiloviny; jedlé květy; lipidy; antioxidační aktivita; oxidační stabilita; muesli; cereal mixtures; non-traditional cereals; edible flowers; lipids; antioxidant activity; oxidative stability; diplomová práce