Oxidační stabilita cereálních směsí s netradiční surovinovou skladbou

• Main Author: Lysáčková, Zlata (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: müsli; cereální směsi; netradiční obiloviny; jedlé květy; lipidy; antioxidační aktivita; oxidační stabilita; muesli; cereal mixtures; non-traditional cereals; edible flowers; lipids; antioxidant activity; oxidative stability; diplomová práce
• Physical Description: 68 s. (14 015 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení