Technologická kvalita pšenice s deep-purple barvou zrna - Linhartová, Karolína (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice; barevná pšenice; pšenice s deep-purple barvou zrna; anthokyany; technologická kvalita; celozrnná mouka; wheat; coloured wheat; deep-purple wheat; anthocyanins; technological quality; wholemeal flour; diplomová práce