Možnosti redukce obsahu biogenních aminů vybranými bakteriemi rodu Lactobacillus - Beneš, Štěpán (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; degradace; růstové faktory; Lactobacillus casei; biogenic amines; degradation; growth factors; diplomová práce