Možnosti redukce obsahu biogenních aminů vybranými bakteriemi rodu Lactobacillus

• Main Author: Beneš, Štěpán (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: biogenní aminy; degradace; růstové faktory; Lactobacillus casei; biogenic amines; degradation; growth factors; diplomová práce
• Physical Description: 99 s. (144 317 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení