Vliv stupně pražení na vybrané parametry kávy - Bartošek, Petr (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: káva; pražení; fyzikálně-chemické parametry; senzorická analýza; coffee; roasting; physico - chemical properties; sensory analysis; diplomová práce