Antioxidační vlastnosti a obsah polyfenolických látek v kávách z různých oblastí světa

• Main Author: Bajerová, Romana (Dissertant)
• Other Authors: Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: káva; kofein; antioxidační aktivita; polyfenoly; coffee; caffeine; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce
• Physical Description: 93. (128 165)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení