Vývoj mikroflóry u modelových vzorků přírodních sýrů během jejich zrání - Křenková, Michaela (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: přírodní sýr; zrání sýrů; kultivační stanovení mikroorganizmů; izolace DNA z přírodních sýrů; PCR; DGGE; sekvenace DNA; ripened cheese; cheese ripening; culture determination of microorganisms; DNA isolation from natural cheeses; DNA sequencing; diplomová práce