|
|
|
|
LEADER |
01322ntm a22003617u 4500 |
001 |
zp55791 |
041 |
|
|
|a cze
|
100 |
1 |
|
|a Jedounková, Alena
|4 dis
|
245 |
1 |
0 |
|a Vliv xanthanové gumy a kukuřičného škrobu na reologické vlastnosti majonézy
|
246 |
|
|
|a The effect of xanthan gum and corn starch on the rheological properties of mayonnaise
|
260 |
|
|
|c 2020
|
300 |
|
|
|a 97 s. (100 040)
|
500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie potravin
|
500 |
|
|
|a Studijní obor: Food Technology
|
500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
506 |
|
|
|a Bez omezení
|
653 |
|
|
|a majonéza
|
653 |
|
|
|a kukuřičný škrob
|
653 |
|
|
|a xanthanová guma
|
653 |
|
|
|a texturní analýza
|
653 |
|
|
|a reologie
|
653 |
|
|
|a mayonnaise
|
653 |
|
|
|a corn starch
|
653 |
|
|
|a xanthan gum
|
653 |
|
|
|a textural properties
|
653 |
|
|
|a rheological properties
|
655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
700 |
1 |
|
|a Šenkýřová, Jana
|4 ths
|
710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/48953
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|