Stanovení vybraných nutričních hodnot v jedlých květech a jejich výluzích - Haranovska, Viktoriia (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: jedlé květy; nutriční jakostní znaky; antioxidační aktivita; polyfenoly; minerální prvky; vláknina; HPLC; ICP-MS; edible flowers; nutritional quality characteristics; antioxidant activity; polyphenols; mineral and trace elements; fiber; diplomová práce