Staff View: Výroba trvanlivého pečiva z netradičních surovin

Výroba trvanlivého pečiva z netradičních surovin

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Damašek, Jozef (Dissertant)
Other Authors:	Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	trvanlivé pečivo netradiční suroviny jakostní znaky cereálie polyfenoly antioxidační aktivita durable pastries non-traditional ingredients nutritional profile cereals polyphenols antioxidant activity diplomová práce
Physical Description:	69 s. (101634 znaků)


LEADER	01345ntm a22003737u 4500
001	zp55769
041			\|a cze
100	1		\|a Damašek, Jozef \|4 dis
245	1	0	\|a Výroba trvanlivého pečiva z netradičních surovin
246			\|a Production of Durable Pastry from Non-traditional Raw Materials
260			\|c 2020
300			\|a 69 s. (101634 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a trvanlivé pečivo
653			\|a netradiční suroviny
653			\|a jakostní znaky
653			\|a cereálie
653			\|a polyfenoly
653			\|a antioxidační aktivita
653			\|a durable pastries
653			\|a non-traditional ingredients
653			\|a nutritional profile
653			\|a cereals
653			\|a polyphenols antioxidant activity
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Sumczynski, Daniela \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/48933 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB