Výroba trvanlivého pečiva z netradičních surovin

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Damašek, Jozef (Dissertant)
Other Authors Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2020
Subjects
trvanlivé pečivo
netradiční suroviny
jakostní znaky
cereálie
polyfenoly
antioxidační aktivita
durable pastries
non-traditional ingredients
nutritional profile
cereals
polyphenols antioxidant activity
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description69 s. (101634 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:69 s. (101634 znaků)

Similar Items