Plodová zelenina - nutriční a gastronomický význam

• Main Author: Skupinová, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: plodová zelenina; gastronomický a nutriční význam; polyfenoly; antioxidační aktivita; senzorická analýza; fruit vegetables; gastronomic and nutritional importance; polyphenols; antioxidant capacity; senzory analysis; bakalářská práce
• Physical Description: 51 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení