Použití a hodnocení bazalky (Ocimum basilicum) a bazalkových výrobků v gastronomii - Mišurec, Vít Guiglielmo (2020)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ocimum basilicum; bazalka pravá; antioxidační aktivita; fenolické látky; sweet basil; antioxidant activity; phenolic compounds; bakalářská práce