Systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů ve stravovacích zařízeních - Šmídová, Věra (2020)
Studijní obor: Ovládání rizik
Studijní obor: Risk Control
Ústav: Ústav krizového řízení
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta logistiky a krizového řízení
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Logistics and Crisis Management
Keywords: HACCP; potraviny; stravovací zařízení; legislativa; kritický kontrolní bod; food; catering facilities; legislation; critical control point; bakalářská práce