Nutriční a dietetické vlastnosti rybího masa - Žáková, Zuzana (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Nutriční vlastnosti; dietetické vlastnosti; voda; bílkoviny; tuky; minerální látky; vitamíny; Nutritional qualities; dietary qualities; water; proteins; lipids; mineral substances; vitamins; bakalářská práce