Vliv kuchyňského a průmyslového zpracování na chemické složení zeleniny

• Main Author: Odstrčilíková, Hana (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: zelenina; chemické složení; nutriční hodnoty; kuchyňské úpravy; zpracování v průmyslu; vegetables; chemical composition; nutritive value; food preparations; industry processing; bakalářská práce
• Physical Description: 93 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení