Antimikrobiální účinek kyseliny olejové na vybrané kmeny bakterií - Danišová, Petra (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Kyselina olejová; antibakteriální účinek; mastná kyselina; lipidy; patogeny; Escherichia coli; Pseudomonas fluorescens; Staphylococcus aureus; Salmonella Typhimurium; Oleic acid; antibacterial effect; fatty acid; lipids; pathogens; bakalářská práce