Zpracování bílkovinného odpadu z výroby strojně odděleného masa - Dujka, Milan (2019)
Studijní obor: Polymerní materiály a technologie
Studijní obor: Polymeric Materials and Technology
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kostní separát; vedlejší živočišné produkty; kolagen; želatina; enzymové opracování; extrakce; mechanically deboned meat; meat by-products; collagen; gelatine; enzyme processing; extraction; bakalářská práce