Staff View: Vliv homogenizace na tvarohové dezerty

Vliv homogenizace na tvarohové dezerty

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Šmigurová, Tereza (Dissertant)
Other Authors:	Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2019
Subjects:	tvaroh hydrokoloidy homogenizace chlazení reologie curd hydrocolloids homogenization cooling rheology bakalářská práce
Physical Description:	56 s.


LEADER	01209ntm a22003617u 4500
001	zp53214
041			\|a cze
100	1		\|a Šmigurová, Tereza \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv homogenizace na tvarohové dezerty
246			\|a Influence of homogenisation on curd dessert
260			\|c 2019
300			\|a 56 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tvaroh
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a homogenizace
653			\|a chlazení
653			\|a reologie
653			\|a curd
653			\|a hydrocolloids
653			\|a homogenization
653			\|a cooling
653			\|a rheology
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Černíková, Michaela \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/45523 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB