Možnosti a využití kolagenu do masných výrobků - Miklášová, Terezie (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: maso; masné výrobky; kolagen; játrová paštika; meat; meat products; collagen; liver pate; bakalářská práce