Staff View: Výroba smetanových krémů typu mascarpone

Výroba smetanových krémů typu mascarpone

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Janošíková, Eva (Dissertant)
Other Authors:	Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2019
Subjects:	smetanové krémy reologie elastické a viskózní vlastnosti Creams rheology elastic and viscous properties bakalářská práce
Physical Description:	66 s.


LEADER	01144ntm a22003137u 4500
001	zp53207
041			\|a cze
100	1		\|a Janošíková, Eva \|4 dis
245	1	0	\|a Výroba smetanových krémů typu mascarpone
246			\|a Production of mascarpone-type cheese
260			\|c 2019
300			\|a 66 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a smetanové krémy
653			\|a reologie
653			\|a elastické a viskózní vlastnosti
653			\|a Creams
653			\|a rheology
653			\|a elastic and viscous properties
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Míšková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/45516 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB