Izolace mikroorganizmů degradujících biogenní aminy z fermentovaných masných výrobků - Bábková, Dagmar (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Biogenní aminy; mikroorganismy; degradace; fermentované masné výrobky; izolace; Biogenic amines; microorganisms; degradation; fermented meat products; isolation; bakalářská práce