Technologická kvalita a možnosti pekárenského využití pšenice s purpurovým zbarvením zrna - Šebestíková, Romana (2019)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice; purpurové pšenice; purpurový perikarp; technologická kvalita mouky; pekárenské využití mouky; wheat; purple wheat; purple pericarp; technological quality of flour; bakery usage of flour; diplomová práce