Možnosti snížení obsahu biogenních aminů bakteriemi izolovanými z potravin - Sokolová, Iveta (2019)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; bakterie mléčného kvašení; degradace; HPLC; biogenic amines; lactic acid bacteria; degradation; diplomová práce