Možnosti snížení obsahu biogenních aminů bakteriemi izolovanými z potravin

• Main Author: Sokolová, Iveta (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: biogenní aminy; bakterie mléčného kvašení; degradace; HPLC; biogenic amines; lactic acid bacteria; degradation; diplomová práce
• Physical Description: 75 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení