Fyzikálně chemické vlastnosti těsta z různých druhů rýžových mouk - Majar, Petr (2019)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Rýžová mouka; velikost částic; reologie; termická analýza; difuzní koeficient; Rice flour; particles size; rheology; thermal analysis; diffusion coefficient; diplomová práce