Pekárenská kvalita zrna pšenice s modrým aleuronem - Helis, Martin (2019)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice; pšenice s modrou aleuronovou vrstvou; anthokyany; technologická kvalita; peká-renské využití; wheat; wheat with blue aleurone; anthokyans; technological quality; bakery; diplomová práce