Sledování obsahu biogenních aminů během výroby piva - Blšáková, Lucia (2020)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; pivo; HPLC; suroviny; výrobní postup; biogenic amines; beer; raw materials; technological process; diplomová práce