Vliv technologických úprav na obsah bioaktivních látek u rostlin rodu Aronia a Sorbus - Šuráňová, Anežka (2019)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: aronie; jeřáb; antioxidační aktivita; polyfenoly; flavonoidy; chokeberry; rowan berry; antioxidant aktivity; polyphenols; flavonoids; diplomová práce