Měření tokových křivek a výpočet jejích tokových parametrů vybraných potravinářských zahušťovadel - Sailová, Genar (2021)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: reologie; tokové křivky; karboxymethylcelulóza; guarová guma; kyselina hyaluronová; viskozimetr; rheology; flow curves; carboxymethyl cellulose; Guar gum; hyaluronic acid; viscometer; diplomová práce