Příprava bílkovinných produktů z drůbežích tkání bohatých na kolagen - Polaštíková, Aneta (2019)
Studijní obor: Inženýrství polymerů
Studijní obor: Polymer Engineering
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: drůbež; extrakce; hydrolyzát; kolagen; kuřecí žaludky; vedlejší produkty jatek; želatina; poultry; extraction; hydrolysate; collagen; chicken stomach; slaughter by-products; gelatine; diplomová práce