Vybrané vlastnosti tavených sýrů obohacené řeckým jogurtem - Vinklárková, Kristýna (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Tavené sýry; tavicí soli; řecký jogurt; tvrdost; Processed cheese; emulsifying salts; Greek yoghurt; hardness; bakalářská práce