Méně známé druhy bylinek a jejich použití v gastronomii

• Main Author: Eichlerová, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: byliny; gastronomie; obsahové látky; herbs; gastronomy; substances; bakalářská práce
• Physical Description: 49 s. (10 709 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení