Staff View: Modifikované škroby a jejich využití v potravinářském průmyslu

Modifikované škroby a jejich využití v potravinářském průmyslu

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Blažková, Adéla (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2007
Subjects:	škrob amylosa amylopektin modifikovaný škrob enzymatická modifikace škrobu výrobky ze škrobu použití modifikovaných škrobů v potravinářském průmyslu reologické vlastnosti retrogradace starch amylose amylopectin enzymatic modification of starch productions of starch use modified starch in the food industry reology properties retrogradation bakalářská práce
Physical Description:	41 s., 4s. příloh


LEADER	01626ntm a22004457u 4500
001	zp5260
041			\|a cze
100	1		\|a Blažková, Adéla \|4 dis
245	1	0	\|a Modifikované škroby a jejich využití v potravinářském průmyslu
246			\|a Modified starches and their used in food industry
260			\|c 2007
300			\|a 41 s., 4s. příloh
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a škrob
653			\|a amylosa
653			\|a amylopektin
653			\|a modifikovaný škrob
653			\|a enzymatická modifikace škrobu
653			\|a výrobky ze škrobu
653			\|a použití modifikovaných škrobů v potravinářském průmyslu
653			\|a reologické vlastnosti
653			\|a retrogradace
653			\|a starch
653			\|a amylose
653			\|a amylopectin
653			\|a enzymatic modification of starch
653			\|a productions of starch
653			\|a use modified starch in the food industry
653			\|a reology properties
653			\|a retrogradation
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/4741 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB