Aplikace systému HACCP ve společném stravování - Venclová, Lucie (2007)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Systém HACCP; analýza nebezpečí; kritické kontrolní body; monitoring na CCP; nápravná opatření; vertifikace systému; vedení dokumentace; system HACCP; hazard analysis; critical check points; monitoring for CCP; corrective action; documentation; using of system; bakalářská práce