Uplatnění nových netradičních surovin v sektoru gastronomie - Hanáková, Irena (2008)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: gastronomie; ovoce; zelenina; obiloviny; výživa; technologické zpracování; gastronomy; fruit; vegetables; cereals; nutrition; technological processing; bakalářská práce