Uplatnění nových netradičních surovin v sektoru gastronomie

• Main Author: Hanáková, Irena (Dissertant)
• Other Authors: Hajná, Libuše (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: gastronomie; ovoce; zelenina; obiloviny; výživa; technologické zpracování; gastronomy; fruit; vegetables; cereals; nutrition; technological processing; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení