Staff View: Studium změn jakosti sterilovaných tavených sýrů během skladování

Studium změn jakosti sterilovaných tavených sýrů během skladování

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vlčková, Olga (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2007
Subjects:	sterilovaný tavený sýr skladování aminokyseliny amoniak senzorické hodnocení sterilized processed cheese storage conditions content of amino-acid and ammonia sensory analysis diplomová práce
Physical Description:	76 s., 12 s. obr. příloh


LEADER	01394ntm a22003497u 4500
001	zp5219
041			\|a cze
100	1		\|a Vlčková, Olga \|4 dis
245	1	0	\|a Studium změn jakosti sterilovaných tavených sýrů během skladování
246			\|a Study of quality change of sterilized processed cheese during storage
260			\|c 2007
300			\|a 76 s., 12 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sterilovaný tavený sýr
653			\|a skladování
653			\|a aminokyseliny
653			\|a amoniak
653			\|a senzorické hodnocení
653			\|a sterilized processed cheese
653			\|a storage conditions
653			\|a content of amino-acid and ammonia
653			\|a sensory analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/3596 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB