Polyfenolické látky piva a problematika jejich stanovení - Tobiáš, Miroslav (2007)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Slad; chmel; pivo; pivovarnictví; polyfenoly; spektrometrie; chromatografie; HPLC; kyselina ferulová; detektor; malt; hops; beer; brewery; polyphenols; spectrometry; chromatography; HPLC-hight pressure liquid chromatography; ferul acid; detector; diplomová práce