Polyfenolické látky piva a problematika jejich stanovení

• Main Author: Tobiáš, Miroslav (Dissertant)
• Other Authors: Valášek, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: Slad; chmel; pivo; pivovarnictví; polyfenoly; spektrometrie; chromatografie; HPLC; kyselina ferulová; detektor; malt; hops; beer; brewery; polyphenols; spectrometry; chromatography; HPLC-hight pressure liquid chromatography; ferul acid; detector; diplomová práce
• Physical Description: 76 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity