Analýza a zkoušky dekontaminace mikroflóry chlazených kuřat

• Main Author: Šoukalová, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Doležalová, Magda (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: mikrobiální dekontaminace; kyselina mléčná; sorban draselný; drůbež; prodloužení trvanlivosti; microbial decontamination; lactic acid; potassium sorbate; poultry; shelf life; diplomová práce
• Physical Description: 82 s., 2 s. tab. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity