Ovlivnění chutnosti bylinných čajů pomocí senzoricky aktivních látek - Mrázková, Iva (2008)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: bylinný čaj; senzorická analýza; vůně; chuť; doznívání hořkosti; senzoricky aktivní látky; herbal tea; sensory analysis; aroma; taste; time-intensity; sensory active substances; diplomová práce