Ovlivnění chutnosti bylinných čajů pomocí senzoricky aktivních látek

• Main Author: Mrázková, Iva (Dissertant)
• Other Authors: Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2008
• Subjects: bylinný čaj; senzorická analýza; vůně; chuť; doznívání hořkosti; senzoricky aktivní látky; herbal tea; sensory analysis; aroma; taste; time-intensity; sensory active substances; diplomová práce
• Physical Description: 103s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity