Studium možnosti přídavku přidatných látek na jakost mléčných výrobků - Jiříčková, Hana (2007)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: termizovaný sýr; stabilizátory; termizace; chemická analýza; mikrobiologická analýza; senzorická analýza; reologické vlastnosti; thermiz cheese; stabilizer; chemical analysis; microbiology analysis; sensorial analysis; rheology characteristics; diplomová práce