Výroba trvanlivého pečiva a stanovenie základných nutričných znakov

• Main Author: Damašek, Jozef (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: trvanlivé pečivo; obilniny; nutričné znaky; durable pastries; cereals; nutritional characteristics; bakalářská práce
• Physical Description: 51 s. (63 899)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení