Využití moderních metod při sledování diverzity mikroflóry u fermentovaného masného výrobku

• Main Author: Kučabová, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: Fermentovaný masný výrobek; Quick-Dry-Slice; Denaturační gradientová gelová elektro-foréza; Fermented meat products; Denaturing gradient gel electrophoresis; diplomová práce
• Physical Description: 80 s. (116245)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení