Staff View: Faktory ovlivňující jakost tvarohových krémů

Faktory ovlivňující jakost tvarohových krémů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Moudrá, Marie (Dissertant)
Other Authors:	Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	tvarohový krém homogenizace termizace potravinářsky přídatné látky hydrokoloidy polysacharidy mořských řas karagenan quarg cream homogenization thermization food aditives hydrocolloids seaweed polysaccharides carrageenan diplomová práce
Physical Description:	79 s. (90 469 znaků)


LEADER	01391ntm a22004097u 4500
001	zp49852
041			\|a cze
100	1		\|a Moudrá, Marie \|4 dis
245	1	0	\|a Faktory ovlivňující jakost tvarohových krémů
246			\|a Factors Influencing Dairy Desserts Quality
260			\|c 2018
300			\|a 79 s. (90 469 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tvarohový krém
653			\|a homogenizace
653			\|a termizace
653			\|a potravinářsky přídatné látky
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a polysacharidy mořských řas
653			\|a karagenan
653			\|a quarg cream
653			\|a homogenization
653			\|a thermization
653			\|a food aditives
653			\|a hydrocolloids
653			\|a seaweed polysaccharides
653			\|a carrageenan
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Míšková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42117 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB