Příprava potravinářských želatin z kuřecího kolagenu

• Main Author: Havelková, Adéla (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: kuřecí běháky; extrakce; želatina; enzymové opracování; chicken paws; extraction; gelatine; enzyme treatment; diplomová práce
• Physical Description: 82 (95 107 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení