Vliv oligo-fruktózového sirupu na texturní a senzorické vlastnosti jemného pečiva - Walachová, Dominika (2018)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: čekankový sirup; sacharóza; oligo-fruktózový sirup; TPA; chicory syrup; sucrose; oligo-fructose syrup; diplomová práce